Surowa dieta, czyli co jedzą witarianie. Czy surowe jedzenie jest zdrowe?

Surowa dieta
adminzdr
26 kwietnia 2022

Głównym założeniem witarianizmu, czyli diety raw, jest powrót do korzeni. Zmiana sposobu odżywiania na ten, który stosowali nasi przodkowie. Według zwolenników surowej diety jest to najlepsza metoda na walkę z nadwagą, otyłością i  innymi chorobami cywilizacyjnymi, które są dziś zmorą społeczeństwa. Czy rzeczywiście tak jest? Jakie korzyści płyną z witarianizmu, a jakie problemy? Czym w ogóle jest witarianizm? O tym można przeczytać poniżej!

Czym jest witarianizm?

Witarianizm jest spotykany również pod nazwą dieta raw (z angielskiego raw food), a także raw vegan. Koncepcją diety jest niespożywanie produktów spożywczych, które zostały poddane obróbce cieplnej.

W jadłospisie witarianina przeważają produkty roślinne. Głównie owoce, warzywa, kiełki, orzechy, ziarna i nasiona. Spożywane wyłącznie na surowo. Można też jeść surowe jaja oraz oleje roślinne.

Dopuszczalne są też produkty mleczne, ale pod warunkiem, że wcześniej nie zostały poddane procesowi pasteryzacji. Z tym że jest to odmiana wegetariańska. W wegańskiej nie wolno spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego. Kolejnym istotnym elementem raw vegan jest to, że żywność musi pochodzić z ekologicznych upraw i nie może być przechowywana zbyt długo. Co ciekawe, witarianizm jest nie tylko dietą, ale też filozofią życia. Dlatego decydując się na surową dietę, należy wiedzieć, że niedozwolone jest picie alkoholu i kawy.

Warzywa
Źródło: Pixabay

Jakie są korzyści z surowej diety?

W związku z tym, że na dietę witariańską składają się wyłącznie surowe produkty, to niezaprzeczalnie dostarczane są do organizmu wszelkiego rodzaju witaminy, błonnik i przeciwutleniacze. Spożywana żywność nie zawiera też szkodliwych tłuszczów tzw. trans. Tym sposobem zmniejsza się ryzyko zachorowania na cukrzycę, nowotwory oraz choroby sercowo-naczyniowe. Nie bez znaczenia jest też to, że poprawia się metabolizm, a organizm oczyszcza się z toksyn. Co więcej, dieta jest łatwo i lekkostrawna. Dzięki czemu człowiek nie ma problemów z uczuciem ciężkości.

Wady witarianizmu – surowej diety

Największą wadą witarianizmu jest to, że do organizmu nie zostaje dostarczona odpowiednia ilość pełnowartościowego białka i innych niezbędnych składników do prawidłowego funkcjonowania. Ich brak może powodować nawracające bóle głowy, osłabienie, spadek energii, problemy ze snem bądź chroniczne przemęczenie. Jak się okazuje, raw vegan ma korzystny wpływ z reguły tylko, gdy jest stosowany przez kilka tygodni. W tym czasie organizm oczyszcza się z toksyn i stabilizuje się gospodarka kwasowo-zasadowa.

Jak przejść na dietę witariańską?

Chcąc przejść na dietę witariańską, warto dobrze się zastanowić. Choć płyną z niej pewne korzyści, to niekoniecznie jest to zdrowa dieta, a już na pewno nieprzeznaczona dla wszystkich. Koniecznie trzeba pamiętać o tym, że spożywanie surowej żywności może ni być dobre dla chorego organizmu bądź przez wzgląd na niedobory składników odżywczych. Jeśli jednak decyzja została już podjęta, to stosunkowo lepiej jest przejść na dietę stopniowo. Radykalna zmiana jadłospisu może spowodować problemy z układem trawiennym. 

Czy przechowywanie żywności w lodówce jest akceptowalne w raw vegan?

Mogłoby się wydawać, że większość żywności spożywanej przez witarian nie potrzebuje przechowywania w lodówce. Nie do końca jest to prawdą. Jak wspomniano wcześniej witarianizm, że żywność nie może być przechowywana zbyt długo, ale nie oznacza to, że nie trzeba o nią odpowiednio zadbać. Owoce i warzywa nawet z najlepszej hodowli powinny znaleźć się w lodówce, ponieważ tylko w ten sposób mogą zachować swoją świeżość. Zresztą nie można zapominać o produktach mlecznych, które bardzo szybko mogą się zepsuć.

Lodówka
Źródło: Pixabay

Raw wegan, czyli pomysł, który narodził się w ludzkiej głowie

Witarianizm – surowa dieta, raw food, czy też raw wegan tak naprawdę nie wiadomo, w czyjej głowie pojawił się ten pomysł. Jednak niezaprzeczalnie wiele osób chętnie eliminuje obróbkę cieplną żywności na rzecz surowych produktów. Przeciwnicy takiego stylu życia twierdzą, że nie jest to styl życia, a jedynie kolejny kult wyznaniowy. Oczywiście nie ma nic złego w żadnej wierze, ale pod warunkiem, że wszystko ma swój umiar. Według wielu osób wykluczenie jadłospisu żywności gotowanej, smażonej, czy duszonej to zamach na własny organizm i zdrowie.

Raw wegan a badania

Do tej pory nie przeprowadzono zbyt wielu badań, a jedynie obserwację osób, które zdecydowały się przejść na raw wegan. Jednak pojedyncze publikacje wyraźnie pokazują, że surowa dieta niekorzystnie wpływa na organizm. Zwłaszcza jeśli jest stosowana zbyt długo. Oczywiście można zrozumieć większą ilość owoców i warzyw w jadłospisie, czy mniejszą mięsa, ale tak radykalna dieta na pewno nie prowadzi do niczego dobrego. Żywność przetworzona nie zawsze przecież jest niezdrowa. Można ograniczyć ilość spożywanych tłuszczów, gotować na parze, czy też zrezygnować z niezdrowych przekąsek. Takie działanie nie zaszkodzi, a może jedynie pomóc zadbać o szczupłą sylwetkę i dobry stan zdrowia.

Sprawdź też http://www.czaszdrowia.com.pl.

One comment on “Surowa dieta, czyli co jedzą witarianie. Czy surowe jedzenie jest zdrowe?”

  1. Byłam jakiś cza na surowej diecie. Odpuściłam, bo nie czułam sie najlepiej, ale za to moja koleżanka bardzo sobie taką dietę chwali 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.